マコモダケの購入場所と旬の時期は？カリウムや食物繊維が豊富な植物

マコモダケの購入場所と旬の時期は？
この記事では、マコモダケが手に入る場所とその旬の時期についてご紹介します。
マコモダケを試してみたい方、またはその特徴に興味がある方は、ぜひ参考にしてください。
食物繊維やカリウムが豊富で美味しいマコモダケ、食べないのはもったいないですよ。

マコモダケの購入場所と入手方法は？

マコモダケはスーパーではなく、主に野菜の直売所や道の駅で販売されています。
これらの施設の近くにマコモダケを栽培している農家があれば、店頭に並ぶことが多いです。

マコモダケはイネ科の植物で、根元が黒穂菌の寄生により膨らんだ部分です。
まだ市場にはあまり出回っていませんが、近年では栽培する農家も増えてきました。

思いがけず近所の直売所や道の駅で見つかることもあるかもしれません。

マコモダケの収穫時期は地域によって異なりますが、特に9月下旬から10月中旬にかけてが最も美味しいとされています。

このことから、マコモダケの旬はかなり短いことがわかります。
そのため、購入するならこの時期が最適です。

マコモダケの旬は短いですが、産地直送で購入すれば最高の状態で手に入れることができます。
日本各地で綺麗な水を使って育てられたマコモダケが楽しめますよ。

生産者から直接おすすめの食べ方を教えてもらえるのも魅力の一つです。高知県、山形県、新潟県、などが主要な産地ですが、全国で栽培されています。

インターネットを使えば、簡単に産地直送のマコモダケを予約できます。各農家の公式サイトや楽天市場などのショッピングサイトで購入可能ですので、一度試してみてはいかがでしょうか。

マコモダケを調理する前に、美味しく食べられるように下処理をしましょう。
外側の皮を剥き、下端を少し切り落とします。

表面が硬ければピーラーを使って皮をむくと食べやすくなります。

マコモダケはクセがなく、味はヤングコーンやトウモロコシに似ています。

加熱しすぎなければタケノコのような食感も楽しめます。
様々な料理に使えますよ。

また、切り方によって異なる食感を楽しめるので、料理に合わせていろいろな切り方を試してみてください。

下処理したマコモダケを3～5ミリくらいの厚さの斜め切りにします。中華風やシンプルに塩コショウなど、お好みの味付けで炒めてください。シャキシャキ感を残すとタケノコのような美味しさが楽しめます。

マコモダケを細長く切り、肉巻きにしたり、甘辛くさっと煮て巻き寿司の具にすると、とても美味しく食べられます。

マコモダケの皮をむいて薄くスライスし、炊き込みご飯の具材として他の具材と一緒に炊いてみてください。甘くて香りも良く、とても美味しく仕上がります。

マコモダケの皮をむかずにホイルに包み、オリーブオイルを垂らしてグリルで焼くと、甘みが強いマコモダケを味わえます。

シンプルに岩塩を振って食べるのがおすすめです。

皮をむいてカットしたマコモダケを、味噌汁やお澄まし、中華スープ、コンソメスープなどに入れてみてください。

具材として食べ応えがあり、とても美味しいです。

新鮮なマコモダケは生で食べることができます。薄くスライスしてそのまま使うか、気になる方はスライスして少し水にさらしてからサラダに加えてみてください。

シャキシャキしてほんのり甘く、美味しいです。

皮をむいて斜めにカットしたマコモダケに薄く衣をつけ、油で揚げるとタケノコのような食感で、とても美味しく食べられます。

新鮮で美味しいマコモダケは表面に艶があります。収穫から時間が経つと、水分が抜けて表面の艶がなくなるので、艶のあるものを選ぶと良いでしょう。よく観察して選んでください。

太すぎるマコモダケは収穫が遅れた可能性があり、中に「マコモ墨」と呼ばれる黒い点ができていることがあります。

これが味を損ねる原因となるため、適度な太さのものを選ぶようにしましょう。

新鮮で美味しいマコモダケは、切り口が白くてみずみずしいです。
逆に、切り口が黒ずんでいたり乾燥しているものは鮮度が落ちているので避けるか、早めに食べきるようにしましょう。旬のマコモダケをお楽しみください。