寒くなると食べたくなるおでん。市販の素を使えば、具材を入れて煮込むだけで簡単に作れます。でも、味が薄い、イマイチ美味しくないと感じたことはありませんか？
おでんの味が薄い時の対処法としては「一度冷ます」「調味料を追加する」だけでなく、意外なトッピングをプラスするなど様々な方法があります。
もう失敗することなく最高のおでんが作れますよ。
おでんの味が薄い時に美味しくする方法とは？
おでんの味が薄いと感じたら、一度冷ますことが最も簡単な方法です。冷ますことで具材に味が染み込みやすくなります。
でも、「今すぐ美味しく食べたい！」という時には、以下の方法を試してみてください。意外なトッピングもあり、色々と楽しめますよ
調味料で味を整える方法
最も基本的な方法は「調味料を加える」ことです。特におすすめの調味料は塩と醤油です。
この際、鍋に直接加えるのではなく、取り分けたお皿に加えると、自分の好みで濃さを調整できます。味が濃すぎる時は汁を加えて調整することも可能です。
次に、味噌だれやからしと一緒に食べるのも良い方法です。薄味のおでんには濃い味噌が相性抜群です。
味噌だれの作り方
- 味噌…大さじ2
- 砂糖…大さじ2
- みりん…大さじ1
- 料理酒…大さじ1
耐熱ボウルに全ての材料を入れて混ぜ合わせ、ラップをせずに600Wで30秒加熱し、再度混ぜ合わせてさらに30秒加熱します。その後、粗熱を取れば簡単に完成します。ぜひお試しください。
また、味が薄いと感じる時には、からしを添えて食べるのもおすすめです。特に大根との組み合わせは絶品で、いくらでも食べられます。
タレやからしなどの濃い味と一緒に食べることで、薄味をカバーすることができます。
その他にも、ポン酢やコンソメ、味噌を直接鍋に加えて、鍋全体の味を変えてみるのも一つの方法です。
意外なトッピングでおでんの薄味を解消
ここでは、おでんの味にアクセントを加える意外なトッピング方法をご紹介します。
しょうがみそ
おろししょうが、砂糖、水を各小さじ1、味噌を大さじ1混ぜ合わせます。
柚子胡椒
ピリッとした辛さと柚子の香りが、おでんの味にメリハリを与えます。
七味唐辛子
七味をかけることで、辛さが加わり味が引き締まります。
マヨネーズ
意外にもマヨネーズはおでんと相性抜群。まろやかさがおでんの味を深めます。
わさび
からしと同じように辛さが味を引き締めてくれます。
その他のトッピング
- コチュジャン
- チーズ
- マスタード
- 青のり
これらの意外なトッピングも、おでんに新しい風味を加えてくれます。
おでんの味が薄いと感じた時は、ぜひこれらのトッピングを試して、新しい味わいを楽しんでください。
おでんの具材に新しい材料を加えて旨味を倍増
トッピングで味を変えるだけでなく、新しい具材を加えることでおでんの旨味を引き出すこともできます。昆布を小さく切って煮込んだり、鶏団子や巾着など「だし」が出るものを加えると、より深い味わいが楽しめます。ここでは、意外とおでんに合う具材を紹介します。
トマト
酸味と甘味が特徴的なトマトからも「だし」が出ます。おでんに入れると意外な美味しさを発見できます。
手羽先
手羽先は牛すじのように「だし」がよく出るため、おでんの味をコク深くしてくれます。
ウインナー
コンビニのおでんにも入っているウインナーは、独特な旨味が加わり、ポトフのような少し洋風の味わいになります。
ロールキャベツ
ロールキャベツを加えると、あっさりとした甘みのある味が楽しめます。
じゃがいも
意外かもしれませんが、じゃがいもからも良い「だし」が出ます。
これらの具材を加えることで、おでんの味わいがさらに深まり、より美味しく楽しめます。ぜひ試してみてください。
大胆におでんの味自体を変えて味変する
おでんの味がいまいち決まらない時は、思い切って味変するという手もあります。
＜洋風おでん＞
トマトやロールキャベツを具材に入れた後にコンソメとめんつゆを加えてより洋風のおでんにします。
＜名古屋風おでん＞
味噌とお砂糖をおでんの鍋自体にいれて名古屋風おでんにします！
＜トマト缶＞
トマト缶をいれて、味が馴染むように煮込みます。お好みでチーズをのせるのもオススメですよ。
＜カレーおでん＞
思い切ってカレー粉をいれてカレー味にしちゃいます♪カレーとおでん、意外にあいます。
＜キムチ鍋の素＞
キムチ鍋の素をそのままいれます。魚介のうまみがでてピリッと辛いチゲ風おでんに変わります。冬の寒い日などは身体をより温めてくれます。
どれも味がはっきりして満足できそうですね！是非、あなたの好きそうなものを試してみてください。
せっかく手作りしたおでん、「味が薄い…。」となったらガッカリですよね。
おでんの味の決め手はなんと言ってもいい出汁を使うこと。
かつお、イワシ、サバなどこだわりの国産原料が6種類入っている本格的なだしパックで、常備しておくと色々な料理に使えます。
おでんの味が薄い時には考えられる3つの原因
市販のおでんの素を使って分量通りに作っても、水っぽくて美味しくない、味が薄いと感じたことはありませんか？私も同じ経験をしたことがあります。
なぜ市販の素を使っているのに味が薄くなるのでしょうか？ここでは、その原因と対策をまとめてみました。
おでんの味が薄い時の原因
- 具材の下ごしらえをきちんとしていない 具材の下ごしらえが不十分だと、味がしっかり染み込みません。
- 味を吸収する具材と味を出してくれる具材のバランスが悪い 具材のバランスが悪いと、全体の味が薄くなることがあります。
- 一度冷ましていない おでんは一度冷ますことで、具材に味が染み込みやすくなります。
これらの原因に心当たりはありませんか？次に、具体的な対策について見ていきましょう。
